Veau masqué
La vraie recette du veau masqué
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 8 110 calories pour 100 g 6,4 g de matière grasse pour 100 gIngredients (8 personnes)
Préparation
1 Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
2 Plongez y le riz et faites le cuire pendant 15 minutes.
3 Egouttez et réservez.
4 Coupez le veau en petits dés et faites le doucement rissoler pendant 20 minutes dans une grande poêle avec deux grosses noix de beurre. Réservez.
5 Dans la même poêle, faites fondre la dernière noix de beurre et ajoutez-y la farine de manière à former un roux.
6 Faites bouillir le lait et ajoutez le au roux pour le délayer.
7 Après 5 minutes de cuisson, ajoutez le jaune d’œuf pour lier la sauce.
8 Ajoutez le veau.
9 Faites réchauffer le riz et placez le dans un plat creux.
10 Versez le veau en sauce par-dessus et servez.
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