Veau à la bourgeoise
La véritable recette du vrai veau à la bourgeoise.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 114 calories pour 100 g 4,5 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Coupez le lard en petits dés. Réservez.
2 Pelez les carottes et coupez les en quartiers. Réservez.
3 Dans une grande casserole, faites fondre le saindoux et faites-y dorer les lardons. Réservez.
4 Placez le veau dans la casserole et faites-le doucement colorer.
5 Ajoutez le bouillon puis la farine que vous aurez délayé au préalable dans un verre d’eau.
6 Ajoutez les carottes, les oignons, le bouquet garni et les lardons.
7 Laissez cuire pendant 2h30.
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