Tarte au potiron

Recette originale de la tarte au potiron.

Temps de préparation : 1 heure, 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de préparation total : 2 heures

Nombre de personnes : 8

175 calories pour 100 g

Ingredients (8 personnes)

700 g de potiron bien mûr

200 g d'oignons

50 ml d'huile d'olive

1 pointe d'ail

300 g de pâte brisée

100 g de gruyère râpé

2 œufs

20 g de fécule

20 ml de crème fraîche

Sel, poivre.

Préparation

1 Pelez le potiron, épépinez-le et coupez la pulpe en morceaux.
2 Faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée, rafraîchissez et égouttez.
3 Épluchez les oignons, émincez-les et faites-les étuver à l'huile avec l'ail, ensuite faites refroidir.
4 Abaissez la pâte, garnissez un moule à tarte beurré, garnissez le fond de tarte avec les oignons et les morceaux de potiron et saupoudrez de gruyère râpé.
5 Mélangez les œufs et la fécule, ajoutez la crème fraîche, assaisonnez et versez dans le moule.
6 Faites cuire à 210 °C (th. 7), pendant environ 3à minutes.
7 Démoulez et servez aussitôt.

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