Tarte à l'escargot
Recette originale de la tarte à l'escargot.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 8 à 10 120 calories pour 100 gIngredients (8 à 10 personnes)
Préparation
1 Rincez les escargots à l'eau froide.
2 Faites fondre le beurre, ajoutez l'échalote, l'ail et le persil hachés, ensuite les escargots.
3 Faites revenir doucement, sans coloration, pendant une minute et laissez refroidir.
4 Abaissez, ensuite garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée, répartissez les escargots et la garniture sur le fond de pâte.
5 Mélangez les œufs, les jaunes, le lait et la crème à l'aide d'un fouet, assaisonnez et versez le tout sur le fond de tarte.
6 Faites cuire à 210 °C (th. 6-7), pendant 30 minutes.
7 Démoulez et servez aussitôt.
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