Tagliatelles à la carbonara
La véritable recette des pâtes à la sauce carbonara (pasta alla carbonara en italien).
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 218 calories pour 100 g 13.7 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Plonger les tagliatelles dans de l'eau bouillante et faire cuire 9 minutes environ (al dente).
2 Pendant que les pâtes cuisent faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et faire revenir les lardons à feu moyen jusqu'à qu'ils soient un peu dorés.
3 Battre les jaunes d'œufs dans un saladier et ajouter le beurre, la crème fraîche, les lardons et les tagliatelles préalablement égoutées,
4 Remuez le tout rapidement car les œufs se réchauffent au contact des tagliatelles qui épaississent. Saler, poivrer.
5 Servir les tagliatelles de suite bien chaudes.
6 Proposer un ramequin de parmesan râpé.
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