Steak tartare

La recette traditionnelle du vrai steak tartare.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de préparation total : 5 minutes

Nombre de personnes : 1

200 calories pour 100 g

10 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (1 personnes)

150 g de steak haché ou coupé au couteau

2 cuillères à soupe de câpres

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de ketchup

1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'oignon haché

1 cuillère à soupe de cognac

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café sauce Worcestershire

1 jaune d'œuf

sel, poivre

Préparation

1 Disposer le steak reconstitué au milieu de l'assiette avec le jaune d'œuf à cheval sur la viande (dessus le steak).
2 Placer les câpres et l'oignon haché autour du steak et les autres ingrédients sur la table.
3 Il est possible aussi de mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

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