Soupe de poulet au lait de coco

Recette traditionnelle de la soupe de poulet au lait de coco.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de préparation total : 35 minutes

Nombre de personnes : 4

440 calories pour 100 g

2 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (4 personnes)

400 ml de lait de coco

500 ml de bouillon de poulet

2 tiges de lemon-grass écrasées

6 lanières de galanga frais

4 feuilles de lime kafir fraîches

250 grammes de blanc de poulet

4 oignons verts

2 piments rouges

4 cuillères à soupe de sauce de poisson thaïe

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation

1 Faire bouillir dans une grande poêle le lait de coco, le bouillon, le galanga, les feuilles de lime et le galanga.
2 Couper le poulet en lanières et l'ajouter à la poêle.
3 Laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
4 Émincer les oignons verts, ajouter les piments et faire cuire 3 minutes.
5 Incorporer la sauce de poisson, la coriandre, le jus de citron.
6 Servir dans des bols chauds.

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