Soupe de homard crémeuse
Recette traditionnelle de la soupe de homard.





Ingredients (Recette pour 4 personnes. personnes)
Préparation
1 Faire fondre le beurre dans une casserole.
2 Hacher finement l'oignon.
3 L'ajouter au beurre et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
4 Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés.
5 Bien assaisonner.
6 Incorporer la crème et le lait.
7 Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8 Ajouter les champignons coupés en dés.
9 Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
10 Incorporer la chair de homard.
11 Faire cuire 3 à 4 minutes à feu doux.
12 Avant de servir, ajouter la ciboulette et le paprika.
