Soupe de homard crémeuse

Recette traditionnelle de la soupe de homard.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation total : 50 minutes

Nombre de personnes : Recette pour 4 personnes.

520 kCal calories pour 100 g

32 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (Recette pour 4 personnes. personnes)

500 g de chair de homard

3 pommes de terre

30 g de beurre

1/2 litre de lait chaud

1/2 litre de crème légère chaude

125 g de champignons

1 oignon

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

une pincée de paprika

sel et poivre

Préparation

1 Faire fondre le beurre dans une casserole.
2 Hacher finement l'oignon.
3 L'ajouter au beurre et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
4 Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés.
5 Bien assaisonner.
6 Incorporer la crème et le lait.
7 Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8 Ajouter les champignons coupés en dés.
9 Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
10 Incorporer la chair de homard.
11 Faire cuire 3 à 4 minutes à feu doux.
12 Avant de servir, ajouter la ciboulette et le paprika.

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