Soupe au chou paysanne

La vraie recette de la soupe au chou paysanne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de préparation total : 55 minutes

Nombre de personnes : 6

30 calories pour 100 g

Ingredients (6 personnes)

1 chou blanc

1 cuillérée à soupe rase de maizena

1 oeuf

20 grammes de beurre

100 grammes de lard de poitrine en dés (demi-sel ou fumé)

2 oignons hachés

sel

poivre

2 litres d'eau

2 cuillères à soupe de crème fraîche

6 tranches fines de pain de campagne

Préparation

1 Laver le chou, le couper en 4, le plonger dans de l'eau bouillante 5 minutes et l'égoutter
2 Faire revenir le beurre, les oignons hachés et le lard coupé en dés dans une poêle
3 Ajouter le chou coupé en morceaux, saler et poivrer
4 Mélanger sur le feu quelques minutes
5 Ajouter 2 litres d'eau et laisser cuire dans l'auto-cuiseur pendant 45 minutes
6 Mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf, la maizena avec une louche de soupe
7 Incorporer à la soupe bouillante et servir avec des tranches de pain grillées

Voir des photos de "Soupe au chou paysanne"

Recettes traditionnelles à voir aussi...