Soufflé de pommes de terre
Recette authentique du soufflé de pommes de terre
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 90 calories pour 100 g 3 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Lavez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque de four pour les faire cuire une heure environ.
2 Fendez-les et récupérez la pulpe des pommes de terre pour la travailler en purée en ajoutant le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
3 Sur feux doux, ajoutez doucement le lait ou la crème afin d’obtenir un mélange bien homogène.
4 Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs.
5 Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez-les au mélange le plus doucement possible pour ne pas les casser.
6 Versez la préparation dans un plat à soufflé que vous aurez beurré au préalable. Cuisez à four moyen pendant une grosse vingtaine de minutes.
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