Soufflé au saumon fumé
Recette originale du soufflé au saumon fumé.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 135 calories pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Coupez le saumon en petits dés.
2 Mélangez le beurre fondu et la farine, faites cuire quelques secondes et laissez refroidir.
3 Ajoutez la crème et le lait bouillant et faites cuire quelques minutes en fouettant.
4 Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et assaisonnez.
5 Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, mélangez l'appareil et le saumon, ensuite les blancs bien fermes.
6 Versez dans le moule grassement beurré et faites cuire à 200 °C (th. 6-7), pendant 25 minutes environ.
7 Servez aussitôt.
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