Soufflé au fromage
Recette authentique du soufflé au fromage.




Ingredients (4 personnes)
Préparation
1 Faites cuire quelques secondes le mélange beurre fondu et farine et laissez refroidir.
2 Versez dessus le lait bouillant, portez à ébullition en fouettant, retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs, ensuite assaisonnez.
3 Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
4 Mélangez délicatement l'appareil, les blancs bien fermes et le fromage râpé.
5 Versez dans un moule grassement beurré et fariné et faites cuire à 200 °C (th. 6-7), pendant 2à minutes environ.
6 Servez aussitôt.
