Soufflé au fromage
Recette authentique du soufflé au fromage.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 150 calories pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Faites cuire quelques secondes le mélange beurre fondu et farine et laissez refroidir.
2 Versez dessus le lait bouillant, portez à ébullition en fouettant, retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs, ensuite assaisonnez.
3 Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
4 Mélangez délicatement l'appareil, les blancs bien fermes et le fromage râpé.
5 Versez dans un moule grassement beurré et fariné et faites cuire à 200 °C (th. 6-7), pendant 2à minutes environ.
6 Servez aussitôt.
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