Shakshuka
Recette traditionnelle et originale de la Shakshuka (shakshouka).




Ingredients (6 personnes)
Préparation
1 Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse.
2 Faire dorer les pommes de terre, retirer du feu et réserver.
3 Verser le concentré de tomate et les tomates dans la sauteuse et laisser cuire quelques minutes.
4 Ajouter le poivron et l'ail, remuer et laisser cuire 5 minutes.
5 Ajouter les pommes de terre, et bien mélanger.
6 Ajouter 10 cl d'eau ou de bouillon et les épices, mélanger. Saler, poivrer.
7 Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si besoin.
8 Faire chauffer 20 minutes à feu doux puis casser les oeufs sur la préparation.
9 Quand les oeufs sont cuits, napper d'un peu de sauce et servir.
