Shakshuka

Recette traditionnelle et originale de la Shakshuka (shakshouka).

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation total : 40 minutes

Nombre de personnes : 6

260 calories pour 100 g

Ingredients (6 personnes)

6 pommes de terre pelées

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 tomates vertes

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 poivron vert

4 oeufs

1 tête d'ail

1 cube de bouillon

1 cuillère à café de cardamome en poudre

1/2 cuillère à café de graines de carvi

sel

poivre

Préparation

1 Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse.
2 Faire dorer les pommes de terre, retirer du feu et réserver.
3 Verser le concentré de tomate et les tomates dans la sauteuse et laisser cuire quelques minutes.
4 Ajouter le poivron et l'ail, remuer et laisser cuire 5 minutes.
5 Ajouter les pommes de terre, et bien mélanger.
6 Ajouter 10 cl d'eau ou de bouillon et les épices, mélanger. Saler, poivrer.
7 Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si besoin.
8 Faire chauffer 20 minutes à feu doux puis casser les oeufs sur la préparation.
9 Quand les oeufs sont cuits, napper d'un peu de sauce et servir.

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