Sauce tomate
Recette originale de la sauce de tomates.




Ingredients (1,5 l personnes)
Préparation
1 Coupez les carottes, les oignons et la poitrine en dés et faites-les suer au beurre.
2 Ajoutez la farine, mélangez, incorporez la tomate concentrée, remuez et mouillez avec 2 l d'eau chaude.
3 Complétez la sauce avec l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le sucre.
4 Amenez à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 1 heure 30.
5 Passez au chinois.
