Sauce tartare

Recette de la vraie sauce tartare.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de préparation total : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

571 calories calories pour 100 g

Ingredients (4 personnes personnes)

3 jaunes d'œufs

2 cuillérée à soupe de fécule de maïs

3 cuillérée à soupe d'huile

2 cuillérée à soupe de vinaigre aux herbes

1 cuillérée à soupe de vinaigre ou de jus de citron

2 cornichons

1 échalote

2 cuillérée à soupe de persil

2 cuillérée à soupe de cerfeuil

0.5 à 1 cuillérée à soupe de moutarde

poivre du moulin

sel

Préparation

1 Mélangez les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2 Versez la pâte obtenue dans une casserole, remplie à moitié d'eau frémissante.
3 Ajoutez le vinaigre en fouettant régulièrement puis ajoutez la même quantité d'eau bouillante.
4 Faire chauffer ce mélange jusqu'à que la fécule de maïs soit cuite à point et que la sauce soit parfaitement liée.
5 Ajoutez ensuite en remuant, les cornichons, l'échalote, le persil et le cerfeuil.
6 Incorporez ensuite la moutarde tout en remuant.
7 Pour terminer fouettez la sauce et servez-la chaude ou froide.

Voir des photos de "Sauce tartare"

Recettes traditionnelles à voir aussi...