Sauce tartare
Recette de la vraie sauce tartare.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 571 calories calories pour 100 gIngredients (4 personnes personnes)
Préparation
1 Mélangez les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2 Versez la pâte obtenue dans une casserole, remplie à moitié d'eau frémissante.
3 Ajoutez le vinaigre en fouettant régulièrement puis ajoutez la même quantité d'eau bouillante.
4 Faire chauffer ce mélange jusqu'à que la fécule de maïs soit cuite à point et que la sauce soit parfaitement liée.
5 Ajoutez ensuite en remuant, les cornichons, l'échalote, le persil et le cerfeuil.
6 Incorporez ensuite la moutarde tout en remuant.
7 Pour terminer fouettez la sauce et servez-la chaude ou froide.
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