Encyclopédie des recettes de cuisine
Les vraies recettes traditionnelles vérifiées par des cuisiniers professionnels

     

Sauce suorême

 Recette authentique de la sauce suprême.

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de préparation total :
Nombre de personnes : 500 ml 156 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (500 ml personnes)

  • 1/3 l de fond blanc de volaille
  • 20 g de roux
  • 200 ml de crème fraîche
  • 60 g de beurre
  • Sel, poivre.

    • Préparation

    1 Préparez un velouté avec le fond et le roux.
    2 Ajoutez la crème, réduisez à la bonne consistance, ensuite ajoutez le beurre en morceaux.
    3 Assaisonnez.

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