Sauce poisson
Recette traditionnelle de la sauce poisson.




Ingredients (1 l personnes)
Préparation
1 Réalisez un roux blanc.
2 Ajoutez le fumet sur le roux et fouettez jusqu'à la reprise de l'ébullition.
3 Faites cuire à petit feu 10 à 15 minutes en remuant.
4 Incorporez la crème en fin de cuisson et montez au beurre, ensuite vérifiez l'assaisonnement.
