sauce Périgueux
Recette traditionnelle de la sauce Périgueux.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 500 ml 369 calories pour 100 gIngredients (500 ml personnes)
Préparation
1 Hachez les pelures de truffes, portez-les à ébullition avec le madère, ajoutez le fond brun et amenez à ébullition pendant 5 minutes.
2 Hors du feu, montez au beurre et assaisonnez.
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