Sauce parisienne
La vraie recette de la sauce parisienne
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 193 calories pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Dans une casserole, faites un roux en mélangeant le beurre et la farine.
2 Délayez avec le jus de veau.
3 Dès le début de la prise de l’ébullition, ajoutez les champignons et le bouquet de persil. Remuez doucement.
4 Faites mijoter 45 minutes, liez avec les deux jaunes d’œufs et passez à la passoire fine avant de servir bien chaud.
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