Encyclopédie des recettes de cuisine
Les vraies recettes traditionnelles vérifiées par des cuisiniers professionnels

     

Sauce hollandaise

 Recette authentique de la sauce hollandaise.

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 300 ml
300 calories pour 100 g

Ingredients (300 ml personnes)

  • 250 g de beurre
  • 4 jaunes d'œufs
  • Sel
  • 1/2 citron.

  • Préparation

    1 Clarifiez le beurre.
    2 Mélangez les jaunes et 4 cuillerées à soupe d'eau, émulsionnez sur feu pour obtenir un aspect crémeux.
    3 Incorporez peu à peu le beurre en fouettant, salez et ajoutez le jus de citron.

    Voir des photos de "Sauce hollandaise"

    Powered by WordPress | | Site édité par Zetwal SARL (RCS B 498 436 682) | Contact