Salade de courgettes
Recette traditionnelle de la vraie salade de courgettes.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 140 calories pour 100 g 2 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Laver les courgettes sans les éplucher, les couper en rondelles pas trop fines et les déposer dans une casserole.
2 Délayer le concentré de tomates dans un verre d'eau puis verser sur les courgettes.
3 Ajouter du sel, de l'ail, du poivre, 1/2 verre d'huile et de l'eau pour recouvrir le tout.
4 Faire bouillir puis laisser frémir à feu doux (les courgettes doivent être assez cuites mais fermes et non écrasées).
5 Ajouter le cumin, le vinaigre, remettre à cuire sans couvercle jusqu'à ce que le jus soit absorbé.
6 Laisser refroidir, puis, au moment de servir, arroser avec un peu d'huile et saupoudrer de paprika.
7 Servir frais.
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