Sablés
La vraie recette traditionnelle des biscuits sablés découpés à l'emporte-pièce.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 270 calories pour 100 g 9.2 g de matière grasse pour 100 gIngredients (40 personnes)
Préparation
1 Recette pour 40 biscuits sablés environ.
2 Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
3 Faire un puits au centre et y déposer le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs, le lait et le beurre mou.
4 Mélanger ce qui se trouve dans le puits, puis incorporer le tout rapidement à la farine sans trop travailler la pâte. La pâte doit être parfaitement liée.
5 Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
6 Aplatir la pâte (3 à 4 mm) et découper des biscuits avec des emportes-pièces.
7 Disposer sur une plaque beurrée allant au four et dorer avec un oeuf battu.
8 Cuire au four pendant 10 minutes à 200°C (th. 6/7).
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