Sabayon
Recette rapide et simple du sabayon traditionnel.
Temps de préparation : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 120 calories pour 100 g 1 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
2 Mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, le lait écrémé, l'extrait de farine et mettre au bain-marie.
3 Battre jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et qu'il devienne mousseux (ne pas faire bouillir).
4 Retirer du feu et verser petit à petit le rhum.
5 Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement.
6 Placer dans 4 ramequins au réfrigérateur et servir frais.
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