Sabayon
Recette rapide et simple du sabayon traditionnel.




Ingredients (4 personnes)
Préparation
1 Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
2 Mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, le lait écrémé, l'extrait de farine et mettre au bain-marie.
3 Battre jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et qu'il devienne mousseux (ne pas faire bouillir).
4 Retirer du feu et verser petit à petit le rhum.
5 Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement.
6 Placer dans 4 ramequins au réfrigérateur et servir frais.
