Riz au safran
La vraie recette traditionnelle du riz au safran.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 138 calories pour 100 g 2 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Verser le riz dans une passoire fine, le passer sous l'eau froide pour le laver et égoutter.
2 Éplucher et émincer l'oignon en fines lamelles.
3 Dans une grande casserole, mettre 30 grammes de beurre à fondre et quand il est chaud, ajouter les oignons émincés et remuer pour faire dorer.
4 Quand l'oignon est coloré, ajouter et riz égoutté et remuer vivement.
5 Saupoudrer de safran, de sel, et de poivre.
6 Mélanger sur le feu puis verser l'eau et le vin en une seule fois.
7 Laisser prendre l’ébullition et laisser cuire 20 minutes doucement avec le couvercle (le riz doit avoir absorbé toute l'eau).
8 Verser dans un plat creux au moment de servir et ajouter rapidement le reste de beurre.
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