Purée de pois cassés
La véritable recette de la purée de pois cassés





Ingredients (2 personnes)
Préparation
1 Triez et lavez les pois cassés.
2 Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. À partir de la prise d’ébullition, laissez cuire les pois pendant 2h15.
3 Passez les pois en purée et remettez-les dans une casserole afin de la sécher à feu vif.
4 Ajoutez doucement le lait puis, hors du feu, le beurre.
