Purée de christophines
Recette traditionnelle de la purée de christophines
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 260 calories pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Couper les christophines en deux dans le sens de la longueur
2 Extraire le coeur et les plonger dans de l'eau bouillante salée
3 Faire cuire pendant 30 minutes
4 Égoutter les christophines et les peler
5 Faire chauffer la purée à la casserole à feu doux
6 Faire rissoler les lardons à la poêle et les ajouter à la purée
7 Ajouter un peu de muscade, sel, poivre
8 Mettre la purée dans un plat à gratin
9 Ajouter la chapelure sur la purée
10 Faire dorer dans un four bien chaud pendant 10 minutes
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