Purée d’oseille
La véritable recette de la vraie purée d'oseilles.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 88 calories pour 100 g 4 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Lavez l’oseille et mettez-en la moitié dans une casserole avec un verre d’eau.
2 Laissez amollir sur feu doux et ajoutez le reste de l’oseille au fur et à mesure.
3 Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
4 Passez l’oseille au tamis.
5 Dans la casserole propre, faites un roux en mélangeant la farine au beurre.
6 Ajoutez-y l’oseille puis le bouillon et laissez cuire une petite heure.
7 Délayez le jaune d’œuf avec la crème et liez la purée avec ce mélange.
8 Vous pouvez servir !
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