Poulet Marengo
La véritable recette du poulet marengo
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 140 calories pour 100 g 6,5 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Commencez par faire chauffer l'huile dans une grande poêle et placez-y les morceaux de poulet jusqu'à les faire dorer, puis réservez.
2 Faites frire les croûtons dans une poêle. Réservez.
3 Passez à la cuisson du reste des ingrédients. Dans une casserole assez large mélangez : les tomates coupées en quartiers, les champignons, le bouillon, le 1/2 verre de vin blanc, la gousse d'ail écrasée.
4 Dans une poêle à part, faites fondre la noix de beurre avec la cuillère à soupe de farine. Servez-vous de ce mélange pour lier la sauce.
5 Réchauffez les morceaux de poulet dans la sauce, à feu doux.
6 Servez les très chauds, saupoudrés de persil et entourés des croûtons frits.
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