Potage de gruau

Potage de grand-mère de gruau avec lard et pommes de terre.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de préparation total : 1 heure

300 calories pour 100 g

Ingredients (4 personnes)

100 g de gruau à cuisson rapide

sel, poive

20 g de beurre

200 g de lard maigre fumé coupé en petits dés

200 g de pommes de terres cuites

1 oignon moyen très finement émincé

3 cubes ou 1,5 tablette de bouillon

1,5 cuillerée à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation

1 Rincez le gruau à l'eau froide à l'aide d'une passoire à fine maille (genre passoire à riz).
2 Faire bouillir 5 dl d'eau avec 1,5 cuillerée à café de sel.
3 Versez le gruau dans l'eau bouillante et remuez jusqu'à que l'eau boue à nouveau.
4 Couvrez et cuire à feu minimum pendant 25 à 30 minutes.
5 Pendant ce temps faire dorer le lard avec du beurre jusqu'à qu'il croustille.
6 Coupez les pommes de terre en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et coupez ces tranches en petits carrés et ajoutez-les au gruau avec l'oignon émincé, les cubes de bouillon et 4 dl d'eau bouillante, et laissez cuire encore 8 à 10 minutes.
7 Mélangez la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau de façon à obtenir une bouillie et ajoutez-la au potage pour le lier.
8 Rajouter les lardons au potage et ajouter du sel et poivre si besoin.

Voir des photos de "Potage de gruau"

Recettes traditionnelles à voir aussi...