Pot au feu de veau et porc

Recette traditionnelle du pot au feu de veau et de porc

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation total : 45 minutes

Nombre de personnes : 6

280 calories pour 100 g

Ingredients (6 personnes)

100 grammes de lard maigre fumé coupé en petits dés

200 grammes de veau

200 grammes de porc

40 grammes de beurre

3 cuillerées à soupe de farine

4 cuillères de persil haché

2 poireaux

300 grammes d'oignons

750 grammes de pommes de terre

200 grammes de carottes

Poivre du moulin

4 dl de bouillon

Préparation

1 Faire fondre le lard dans le beurre à feu doux
2 Rouler les morceaux de porc et de veau dans la farine et faire rissoler dans la graisse du lard
3 Ajouter des dés de carottes, pommes de terre, oignons, poireaux dans la casserole
4 Ajouter du poivre et du bouillon chaud
5 Laisser mijoter 30 minutes en laissant la casserole fermée
6 Ajouter le persil hachée et mélanger sans tourner pour ne pas faire de la compote

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