Poirée de Nevers
Véritable recette de la poirée de Nevers
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 180 calories pour 100 g 10 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Peler les poires, enlever les pépins et les coeurs et couper en tranches
2 Faire macérer les poires dans le Cognac avec 3 cuillères à soupe de sucre
3 Mélanger la farine, le sel, les oeufs, le sucre et ajouter le lait petit à petit
4 A la fin du mixage, quand la pâte n'a plus de grumeaux, ajouter les poires et le jus de macération
5 Verser le tout dans un moule beurré
6 Faire cuire à th. 5/6 pendant 1 heure
7 Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace
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