Pintade à la crème
La vraie recette traditionnelle de la pintade à la crème et aux chanpignons.





Ingredients (4 personnes)
Préparation
1 Faire dorer la pintade dans une grande casserole dans 50 grammes de beurre.
2 Saler et poivrer quand elle est bien saisie.
3 Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 heure.
4 Ajouter les champignons bien égouttés et coupés en 2 dans le sens de la longueur, la crème et le jus de citron.
5 Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
6 Présenter la pintade entière et découpée nappée de sa sauce de cuisson avec de l'estragon et de la ciboulette finement hachée.
