Pigeons en compote
La recette authentique des vrais pigeons en compote.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 199 calories pour 100 g 6 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Commencez par tailler le lard en petits dés.
2 Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites-y dorer (en les retirant au fur à mesure qu’ils sont cuits ) : lardons, champignons, oignons puis les pigeons.
3 Dans le reste du beurre, mélangez la farine pour obtenir un roux que vous délayerez avec le vin et le bouillon.
4 Remettez tout dans la casserole et couvrez.
5 Cuisez le tout à four doux pendant 1h30.
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