Pâte brisée
La vraie recette simple et rapide et la pâte brisée traditionnelle.
Temps de préparation : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 370 calories pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Verser la farine dans un grand saladier.
2 Faire un puits au centre et y déposer le beurre mou en morceaux, le sel, le sucre (si c'est une pâte brisée sucrée) et un peu d'eau.
3 Mélanger d'abord l'ensemble du bout des doigts puis incorporer le tout en se frottant les paumes des mains l'une contre l'autre.
4 Ajouter le reste d'eau à cette pâte granuleuse et pétrir (ne pas travailler trop la pâte).
5 Former une boule de pâte, l'écraser, la remettre en boule et recommencer 2 fois.
6 Déposer la boule de pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1 heure ou plus.
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Tagliatelles à la carbonara