Pâte à nouilles
Recette traditionnelle de la pâte à nouilles (nouilles maison).
Temps de préparation : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 380 calories pour 100 g 4.2 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Sur une planche, préparer une fontaine avec la farine.
2 Casser les oeufs et travailler rapidement la pâte en ajoutant de l'eau (la pâte doit être élastique et ferme).
3 Aplatir la pâte au rouleau et laisser reposer 3 heures.
4 Avec un couteau, faire des fines bandes assez minces et laisser sécher 30 minutes sur un torchon sec.
5 Utiliser les nouilles immédiatement ou garder au réfrigérateur 2 ou 3 jours maximum.
Voir des photos de "Pâte à nouilles"
Tagliatelles à la carbonara