Pâte à choux
Véritable recette de la pâte à choux traditionnelle.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 126 calories pour 100 g 9 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Faire chauffer l'eau, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre (si c'est une pâte à choux sucrée).
2 Quand la préparation se met à bouillir, jeter la farine d'un seul coup.
3 Faire sécher à feu doux en tournant sans s'arrêter avec une cuillère en bois pendant 10 à 20 secondes (la pâte ne doit pas cuire, elle doit former une boule qui se détache de la casserole).
4 Ajouter les oeufs l'un après l'autre, hors du feu, en battant énergiquement avec une cuillère en bois après chaque oeuf.
5 Laisser refroidir avant d'utiliser la pâte à choux.
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