Pain fourré à la russe
La véritable recette du pain fourré à la russe





Ingredients (6 personnes)
Préparation
1 Coupez l’extrémité du pain et, à l’aide d’une fourchette ou d’une longue lame, enlevez une partie de la mie.
2 Écrasez les œufs durs.
3 Coupez la langue, le poulet froid et le jambon en petits dés.
4 Faites cuire la langue. Laissez refroidir.
5 Coupez les cornichons ainsi que les anchois en petits morceaux.
6 Mélangez bien le tout dans un saladier.
7 Remplissez le pain avec ce mélange en tassant bien au fur et à mesure.
8 Ficelez l’extrémité coupée de manière à ce qu’elle referme bien le pain.
9 Placez ce dernier dans un torchon humide et laissez-le au frais pendant une nuit au moins.
10 Pour servir, coupez le pain fourré à la russe en tranches.
