Oxtail clair
La recette traditionnelle du vrai oxtail clair.





Ingredients (6 personnes)
Préparation
1 Faire revenir les morceaux de queue de boeuf dans du beurre chaud dans une cocotte-minute.
2 Ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire 30 minutes sous pression.
3 Détacher la viande des os et la couper en petits dés qu'il faut remettre dans la soupe.
4 Laisser dégraisser une nuit au frais et déguster bien chaud.
