Omelette forestière
Traditionnelle recette de l'omelette aux champignons de Paris
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 420 calories pour 100 g 36 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Rincer et éplucher les champignons de Paris.
2 Les faire revenir dans une poêle beurrée et huilée.
3 Émincer les échalotes avant de les ajouter aux champignons.
4 Ajouter le sel et le poivre.
5 Saupoudrer de persil.
6 Dans un récipient, casser les 12 oeufs et les battre à l'aide d'un fouet.
7 Saler et poivrer.
8 Verser les oeufs dans une poêle préalablement chauffée avec de l'huile et du beurre.
9 Bien remuer avec une fourchette.
10 Ajouter les champignons et plier l'omelette.
11 La servir retournée sur une assiette.
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