Œufs mimosa
La recette des vrais œufs mimosa.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
150 calories pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Faire cuire les œufs dans de l'eau salée pendant 10 minutes puis les plonger dans de l'eau froide.
2 Hacher le persil et faire des lamelles de laitue.
3 Retirer la coquille des œufs et les couper en 2 sur la longueur.
4 Séparer les blancs des jaunes.
5 Passer les jaunes au tamis (passoire très fine) ou écraser avec une fourchette en faisant des miettes.
6 Mélanger les 2/3 des miettes de jaune d'œuf et le persil avec la mayonnaise.
7 Garnir chaque demi-blanc d'œuf avec cette farce.
8 Saupoudrez avec le restant de miettes de jaune d'œuf.
9 Disposez les demi-œufs sur une assiette sur les lamelles de laitue.
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