Mouclade
La vraie recette d'une mouclade réussie
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 287 calories pour 100 g 20 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Laver après avoir gratté les moules.
2 Plonger dans une casserole d'eau les moules, avec le bouquet garni et l'ail.
3 Une fois ouvertes, retirer une coquille sur deux et les maintenir au chaud entre deux assiettes.
4 Filtrer le jus de cuisson, et le conserver.
5 Faire revenir les échalotes avec du beurre.
6 Ajouter ensuite la farine.
7 Verser le jus de cuisson et laisser mijoter pendant 5 minutes.
8 Ajouter enfin la crème, le jus de citron et le jaune d'oeuf.
9 Verser cette préparation sur les moules avant de servir.
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