Mignons de veau
Authentique recette des mignons de veau




Ingredients (4 personnes)
Préparation
1 Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec de l'huile
2 Ajouter le filet de veau
3 Le faire colorer sur les deux faces
4 et poursuivre la cuisson dans le four déjà chaud 210°C (th.7) pendant 20 minutes
5 Arroser fréquemment pendant la cuisson
6 Une fois sorti du four, dégraisser, et le remettre quelques instants à feu vif
7 Ajouter le vin blanc
8 Faire réduire, en versant un fond de veau
9 Ajouter la crème et faire réduire à nouveau
10 Servir en tranches, accompagnées de la sauce et de pommes de terre sautées
