Marrons glacés
La recette traditionnelle des vrais marrons glacés.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 246 calories pour 100 g 5.3 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Inciser les marrons d'un côté, les jeter dans l'eau bouillante et les éplucher encore chauds.
2 Les faire cuire dans l'eau salée pendant 30 minutes.
3 Faire un sirop très épais avec le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue.
4 Jeter les marrons par petites quantités et faire bouillir 5 minutes.
5 Verser doucement dans un saladier et laisser jusqu'au lendemain.
6 Remettre le sirop sur le feu avec les marrons.
7 Enlever les marrons du sirop bouillant délicatement et faire sécher sur une grille à l'entrée du four.
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