Magret de canard

Traditionnelle recette du magret de canard au porto

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de préparation total : 1 heure

Nombre de personnes : 4

170 calories pour 100 g

10 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (4 personnes)

2 magrets de 300 g

75 g d'échalotes

45 g de beurre

8 g de poivre vert

125 g de crème fraîche

4 branches de persil

1/2 verre de porto

sel

Préparation

1 Faire des entailles sur la peau des magrets.
2 Faire revenir les magrets dans une poêle avec du beurre 3 minutes de chaque côté.
3 Saler et les enfourner au chaud à 150°C (th.5) dans le four.
4 Jeter la graisse de la poêle et la remettre sur le feu pour dorer les échalotes.
5 Délayer avec du porto et laisser cuire.
6 Ajouter le poivre vert et la crème.
7 Ajouter le sel et laisser mijoter 1 minute.
8 Disposer dans un plat les magrets, napper de sauce et saupoudrer de persil.
9 Servir bouillant.

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