Encyclopédie des recettes de cuisine
Les vraies recettes traditionnelles vérifiées par des cuisiniers professionnels

     

Lapin sauté chasseur

 Traditionnel lapin cuisiné en cocotte avec des champignons

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de préparation total :
Nombre de personnes : 6
298 calories pour 100 g
6,5 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (6 personnes)

  • 5 cl d'huile
  • 200 g de champignons
  • 3 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 1 boite de concentré de tomates
  • sel
  • poivre
  • cerfeuil
  • persil
  • 1 lapin de 1,8 kg
  • 1 petit verre de cognac

    • Préparation

    1 Avant de chauffer de l'huile et du beurre dans la cocotte, découper le lapin.
    2 Faire revenir les morceaux ensuite dans la cocotte pour qu'ils dorent.
    3 Mettre de côté ces morceaux dans une assiettes et jeter la graisse.
    4 Faire ensuite dorer dans la cocotte les champignons.
    5 Verser le vin blanc et le cognac dans la cocotte.
    6 Ajouter le bouquet garni et le concentré de tomates.
    7 Attendre que l'eau bout et cuire 5 minutes.
    8 Ajouter à la cocotte les morceaux de lapin.
    9 Assaisonner de sel et poivre.
    10 Faire mijoter pendant 45 minutes avant de saupoudrer de persil et de cerfeuil hachés.
    11 Servir chaud.

    Voir des photos de "Lapin sauté chasseur"

    Powered by WordPress | | Contact