Jarret de veau printanière
Véritable recette du jarret de veau façon printanière
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 650 calories pour 100 g 5 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Verser un peu d'huile, et faire revenir le jarret dedans.
2 Eplucher et découper les carottes, le cèleri et les navets, les ajouter au jarret.
3 Ajouter l'oignon avec les clous de girofle.
4 Ajouter l'échalote et le bouquet garni.
5 Poivrer et saler.
6 Laisser mijoter pendant 1h30.
7 Pendant les dernières minutes de cuisson, ajouter les petits pois et les haricots verts.
8 Laisser cuire encore 30 minutes.
9 Détailler et mettre de côté la viande.
10 Dans un plat, dresser les légumes.
11 Ajouter la viande découpée en morceaux.
12 Parsemer le persil haché.
13 Servir de suite.
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