Haricots blancs en purée
Recette authentique des vrais haricots blancs en purée.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 180 calories pour 100 g 7 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Commencez par faire cuire les haricots. Pour cela, jetez-les dans deux litres d’eau bouillante et salée. Ne couvrez pas et faites cuire à ébullition vive pendant une petite demi-heure.
2 Alors que les haricots sont encore chauds, passez-les au tamis pour constituer la purée.
3 Remuez-la sur feu vif, dans une casserole pour qu’elle sèche et qu’elle ait une consistance bien épaisse.
4 Ajoutez le lait.
5 Hors du feu, ajoutez le beurre, salez et servez.
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