Haddock au lait
La recette traditionnelle du vrai haddock au lait





Ingredients (4 personnes)
Préparation
1 Mettez le lait et l’eau dans une grande casserole.
2 Quand le liquide bout, plongez y les filets.
3 Faites cuire 12 minutes.
4 Dans une autre casserole, faites fondre 2 noix de beurre et faites un roux en y ajoutant la farine.
5 Délayez avec un peu du mélange lait/eau de la cuisson du poisson.
6 Faites bouillir une minute et retirez du feu.
7 Ajoutez la dernière noix de beurre et versez cette sauce sur le poisson.
