Goujonnettes de sole
La vraie recette traditionnelle des goujonnettes de sole.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 210 calories pour 100 g 8.2 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Retirer la peau des soles (faire une incision au bout de la queue, décoller la peau et l'arracher d'un coup sec).
2 Détacher les filets de la sole (glisser la lame d'un couteau entre l'arête et la chair du poisson).
3 Couper les filets en bandelettes, les passer dans de l'eau salée et poivrée puis dans la farine.
4 Plonger les goujonnettes de sole dans la friture chaude et les laisser dorer.
5 Les égoutter sur du papier absorbant.
6 Servir les goujonnettes très chaudes avec du persil et du citron.
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Croque-monsieur béchamel