Gibelotte de lapin
Véritable recette du lapin en gibelotte





Ingredients (6 personnes)
Préparation
1 Découper le lapin en petits morceaux.
2 Les déverser dans une cocotte et les rôtir.
3 Émincer les champignons de Paris.
4 Dans une casserole avec les deux morceaux de sucre, verser le vin rouge.
5 Laisser mijoter pendant 15 minutes.
6 Dans la cocotte, retirer le lapin, et y faire revenir des oignons avec les lardons.
7 Saupoudrer de farine et délayer.
8 Repositionner les morceaux de lapin dans la cocotte et aromatiser avec la préparation au vin.
9 Cuire à couvert et laisser mijoter 45 minutes.
10 Saler et poivrer si nécessaire.
